スペアリブで簡単ママレード煮を圧力鍋を使って作る

      2016/06/17

スペアリブのタイトル

豚肉のスペアリブを、圧力鍋で煮ると簡単にやわらかく出来上がります。

ママレードを入れて煮るので、やわらかく仕上がります。

スペアリブのタイトル

 

スペアリブとは

スペアリブとは、骨付きのばら肉の事を言います。

今回は、豚のスペアリブを使います。

豚肉のスペアリブ豚のスペアリブ

 

スペアリブのマママレード煮の作り方

用意する材料は、

・豚のスペアリブ

・ママレードジャム

調味料として

・酒

・しょう油

 

手順

1・フライパンを熱して、スペアリブの両面に焼き色を付ける

スペアリブの焼き色

この時スペアリブからめっちゃ油が出てくるので、

キッチンペーパーなどでふき取ると油はねが少なくなります。

そのまま焼き続けていると、ぱちぱちと油が飛んで危ないですよ。

 

2.圧力鍋に焼き色を付けた、スペアリブを入れる

スペアリブと圧力鍋

 

3.ここに調味料(酒、適量・しょう油・ママレードジャム(1瓶)を入れて

圧力をかけていく。

火にかける時間は、それぞれの鍋に合わせてみてください。

私は、圧力がかかってから15分加熱しました。

ここで圧力鍋がなければ、大きめのお鍋にスペアリブと調味料を入れて

キッチンペーパーなどで落しぶたをして、コトコトを柔らかくなるまで煮込む。

2時間ほどでやわらかくなってくると思います。

 

4.圧力鍋でも味の調節をしながら、煮汁を煮詰めていきます。

甘味が足りないときは、みりんやはちみつで甘味を足します。

照りも出て、美味しそうな色になります。

細かい調味料の分量は、書いていませんので

各家庭好みの味付けをしてみては、いかがですか。

 

出来上がり~~

出来上がりのスペアリブ

 

まとめ

骨付きのお肉もママレードジャムのぺクチンの効果で

やわらかく仕上がります。

ペクチンは、かんきつ類に多く含まれますので、

他の物でも代用出来ますよ。

 

やわらかくて、甘辛く出来上がったスペアリブは、

ご飯のすすむおかずになるので、一度作ってみてはいかがですか。

 

出来上がりスペアリブ

 

 

 

 - お肉料理, ごはん