「 月別アーカイブ:2017年07月 」 一覧

グルテン

パンを作る時のグルテンの役割

  2017/07/24    パン

小麦粉を捏ねて焼き上げるパンが、 どうしてふっくらと焼き上がるのか、考えたことあ …

17-07-18a

パンをこねる意味とコツ

  2017/07/19    パン

パンを作るには、強力粉・水分・イースト・塩に砂糖を 混ぜ合わせて、こねていきます …