「 月別アーカイブ:2017年10月 」 一覧

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食物センイたっぷりの全粒粉パン

  2017/10/26    パンの作り方のコツ

小麦粉は、小麦の胚乳部分を粉にしたものですが、 小麦全体をそのまま粉にしたものを …

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ハロウィンには、甘味のあるかぼちゃパンをどうぞ

  2017/10/18    パンの作り方のコツ

10月31日は、ハロウィンです。 やはり、ハロウィンといえば「かぼちゃ」 栄養た …

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ベーグルを茹でて得られるベーグルらしさ

  2017/10/12    パンの作り方のコツ

丸い形で真ん中に穴の開いているドーナツのような 形のベーグルパン (穴が詰まって …

パン作りの注意点

パン作りの注意点

  2017/10/06    パンの作り方のコツ

パンを作る時の注意点は ● 仕込み水の温度 ● 発酵時の温度 ● 発酵の見極め …