紅茶のメロンパン

材料（１０cmの丸型６個分）

強力粉	２２０g
薄力粉	３０g
砂糖	３０ｇ
インスタントドライイースト	小さじ１
塩	小さじ１
卵黄１個と水	合わせて１７０CC
バター	２０g
クッキー生地
バター	３５ｇ
グラニュー糖	６５ｇ
全卵	３５ｇ
薄力粉	１２０ｇ
アールグレイのティーパック	２袋

作り方

１・ボールに強力粉・上白糖・塩・インスタントドライイーストを入れて
軽く混ぜ合わせてから、水・卵黄を混ぜ合わせものを入れる。

ボールから生地を出して、捏ねる
捏ね上がったら、一次発酵させる

１次発酵前の生地

３０度くらいの場所で２倍くらいの大きさになるまで、発酵をさせる。

１次発酵が終わった生地

２・１次発酵させている間に紅茶味のクッキー生地を作る
ボールにバターを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
そこにグラニュー糖を入れて、更によく混ぜ合わせる

溶いた全卵を少しずつ加えて、混ぜる
薄力粉と茶葉（ティーパック）を入れて、捏ねないようにさっくりと混ぜ合わせる
ビニール袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく

３・発酵が終わったパン生地を６個に分割し、丸め直して生地を１０～１５分ほど休ませる（ベンチタイム）

４・生地を丸め直して、伸ばしたクッキー生地で包み、グラニュー糖をまぶす

５・４０度くらいの温度で、３０～４５分ほど発酵させる（２次発酵）

二次発酵前

二次発酵の出来上がり

６・あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで１５分焼いで、出来上がり

 - 甘いパン