紅茶のメロンパン

材料（１０cmの丸型６個分）

強力粉	２２０g
薄力粉	３０g
砂糖	３０ｇ
インスタントドライイースト	小さじ１
塩	小さじ１
アールグレイのティーパック	１袋
卵黄１個と水	合わせて１８０CC
バター	１５g
クッキー生地
バター	３５ｇ
グラニュー糖	６５ｇ
全卵	３５ｇ
薄力粉	１１０ｇ
ティーパック	１袋

作り方

１・ボールに強力粉・上白糖・塩・インスタントドライイーストを入れて
軽く混ぜ合わせてから、水・卵黄・生クリームを混ぜ合わせものを入れる。

ボールから生地を出して、捏ねる
捏ね上がったら、一次発酵させる

１次発酵前の生地

３０度くらいの場所で４０～５０分ほどおいて、
一次発酵をさせる。

１次発酵が終わった生地

２・１次発酵させている間に紅茶味のクッキー生地を作る
　　ボールにバターを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
　　そこにグラニュー糖を入れて、更によく混ぜ合わせる

　　溶いた全卵を少しずつ加えて、混ぜる
　　薄力粉と茶葉（ティーパック）を入れて、捏ねないようにさっくりと混ぜ合わせる
　　ビニール袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく

３・６個に分割し、丸め直して生地を１０～１５分ほど休ませる（ベンチタイム）

４・生地を丸め直して、伸ばしたクッキー生地で包み、グラニュー糖をまぶす

５・４０度くらいの温度で、３０～４５分ほど発酵させる（２次発酵）

二次発酵前

二次発酵の出来上がり

６・あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで１５分焼いで、出来上がり

 - 甘いパン