ブルーベリーベーグル

材料　（１２cmベーグル５個分）

準強力粉か国産強力粉	２５０g
砂糖	２０ｇ
インスタントドライイースト	小さじ１
塩	小さじ１/２
冷凍ブルーベリー	1袋

作り方

 

１・ボールに粉・砂糖・イースト・塩を入れて、解凍したブルーベリーを加えて軽く混ぜ合わせ、
ひとまとまりになったら、台の上に出して捏ねていく

２・表面が滑らかになってくると、捏ね上がり。
表面をきれいに丸めて、ボールに入れる

３・30度くらいの場所におき、30～45分ほど発酵させる（１次発酵）

（１次発酵後の生地）

４・生地を5つに分割して、長方形に整えて、休ませる（ベンチタイム）

５・生地を伸ばし、端から巻いて、棒状にして、両端をくっつけて、形を整える

６・40度くらいの場所で30分ほど発酵させる（２次発酵）

５・生地を軽く押して、生地が戻ってくる感触があれば、二次発酵終了。
発酵が終わった生地をふつふつと湧いているお湯（1ℓに対して大さじ1のハチミツを入れる）で
片面３０秒ずつ茹でる。

すべて、茹でたら、チーズをお好みの量のせて、
あらかじめ温めておいたオーブンで１５分焼いて出来上がり

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