大福餅を使って、とろっと大福あんぱんに変身
2016/07/10
先日ぎゅうひ入りのアンパンを作った時に
ぎゅうひを作るのにに手間取ってしまたので、
コンビニの大福を使ってあんぱんにしてみました。
大福餅のとろっとあんぱん
材料
５個分
強力粉 190g
砂糖 10ｇ
インスタント
ドライイースト 小さじ1
塩 小さじ1/2
スキムミルク 10ｇ
水 150cc
バター 大さじ1
大福 2個
作り方
１、ボールに強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・スキムミルクを入れて
軽く混ぜ合わせてから、水を入れて、こねていく。
一つにまとまってなめらかになったら、バターを加えてさらにこねる。
（ホームベーカリーの生地を作るコースで作ってもらっても可）
２、ボウルに入れて、温かいところに（夏場は室内、冬場はオーブンの発酵機能を使うといいですね）
４０～５０分ほどおいて、１．５倍くらいになるまでおく
３、５等分に分けて、軽く丸め直して、１５分ほどおく（ベンチタイム）
おくのは、１０分くらいでもいいかと思いますが、１５分くらいおくと
次の作業がしやすいと思います。
４、大福を２等分にする。
生地を丸くのばして、２等分にしておいた大福を真ん中において
周りの生地を寄せ集めて、大福をくるむ
５、大福が４つなので、一つ中身無しにしました。
すべて包んだら、並べて温かいところにおいて、発酵させる（２次発酵）
（オーブンの発酵機能か、温かい部屋の中のおく、３０分から４０分
乾燥しないように、ふきんをかけるか、ラップをかける）
６、１９０度に温めたオーブンで１２分焼いて、出来上がり。
まとめ
焼き上がりは、大福のかわの部分がとろっととろけているので、
その部分が熱々になっているので、食べる時は気を付けて下さい。
市販の大福を使ったので、
生地そのものは、甘さ控え目にしています。
大福が４つ分なので、一つ中身なしので出来上がっています。
