米粉パンは、ふわふわともちもちの食感が楽しめます
今日は、ふわふわともちもちの食感が楽しめる米粉パンです。
焼き立ては、もちろんふわふわですが、
次の日でもふわふわの食感が楽しめる米粉パンになっています。
ふわふわもちもちの米粉パン
米粉パンの材料
強力粉 １５０g
米粉（パン用） １００g
インスタント
ドライイースト 小さじ１
スキムミルク 小さじ２
砂糖 大さじ１
水 １８０ｃｃ
（水分は、夏場と冬場で小さじ１ずつ、調節してみてください
夏場だと、１８５ｃｃ、冬場だと２００ｃｃ近く入れても大丈夫な時もあります。
粉っぽさがなくなって、こねられるようになるくらいまで水分をいれます）
バター １０g（生地に入れる分）
２０g（切れ目にのせる分）
米粉パンの作り方
１．強力粉・米粉・スキムミルク・インスタントドライイースト・
砂糖・塩をボールに入れて、少し混ぜ合わせてから、水分を入れる。
ひとまとまりになったら、台の上にだしてこねる。
きれいにひとまとまりになってきたら、バターを加えて
さらによくこねる。
こねあがったｒ、ボールに戻して、１次発酵をさせる
（ホームベーカリーで１次発酵までさせても可）
２．温かい場所または、オーブンの発酵機能を使って発酵させる。
夏場の温かい部屋で３０から４０分。
冬場は、５０分前後
これを５等分にして、軽く丸めて、生地を休ませる（ベンチタイム）
この後、またきれいに丸め直すだけなので、１０分ほど休ませるだけで大丈夫。
３．生地を休ませたら、オーブン皿にきれいに丸め直して、並べて、発酵させる（２次発酵）
４．再び、温かい部屋かオーブンの発酵機能を使って発酵させる（２次発酵）
こちらも、夏場の温かい部屋で３０分ほど。
冬場は、発酵機能を使って４０分前後
２次発酵が終わったら、真ん中に切り目を入れて、バターをのせる。
５．２１０度に温めておいたオーブンで１２分焼いて、出来上がりです。
まとめ
焼き立ては、ふわふわですが、
次の日もふわふわともちもちの食感がありますよ。
トースターで軽く温めると、さらにふんわりな食感になります。
シンプルにそのまま食べるも良し、お好みのジャムなどをつけるも良し
このシンプルパンにハムなどはさむもよし。
お好きな食べ方を楽しんでみてください。
