トマトジュースパン

 

材料　（６個分）

 

強力粉	250g
砂糖	30ｇ
インスタントドライイースト	小さじ１
塩	小さじ１
卵黄＋トマトジュース	180CC
バター	20グラム
乾燥バジル	小さじ1
プロセスチーズ	4個
トッピングチーズ	お好みの量

 

下準備

 

●　プロセスチーズを1㎝角切っておく

●　オーブンは、180度に温めておく
 

作り方

 
１・ボールに粉・砂糖・イースト・塩・乾燥バジルを入れて、トマトジュースを加えて軽く混ぜ合わせて、
　　ひとまとまりになったら、台の上に出して捏ねていく

２・10分ほど捏ねたら、バターを加えてさらに捏ねる。
　　表面が滑らかになってくれば、捏ね上がり。表面をきれいに丸めて、ボールに入れる

３・30度くらいの場所におき、45分ほど、2倍になるくらいに発酵させる（１次発酵）

４・生地を6等分にして、とじ目を下に、丸め直して、
乾燥しないように、ふきんをかけて休ませる（ベンチタイム）

５・休ませた生地を伸ばし、生地の中にチーズを入れて包み、閉じて丸める（成形）

６・40度くらいの場所で45分ほど、一回り大きくなるまで発酵させる（２次発酵）
生地を指で軽く押して、生地が戻ってくる感触があれば、二次発酵終了。

７・切れ目を入れて、チーズをのせる。
　あらかじめ180度に温めておいたオーブンで15分焼いて出来上がり
（お使いのオーブンによって、温度・時間は、調整してください）

 - 総菜パン