バナナちぎりパン
2024/09/23
バナナの風味が豊かな
バナナちぎりパン
材料 (スクエア型1個分)
強力粉 | 250g |
砂糖 | 30g |
インスタントドライイースト | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
水 | 70CC |
バター | 20グラム |
熟れたバナナ大きいもの | 1本 |
好きな板チョコ | 1枚 |
下準備
● バナナは、フォークで潰してペースト状にする
● 板チョコは、手で細かく割っておく
● スクエア型にオーブンシートを敷いておく
● オーブンの予熱は、180度にしておく
作り方
1・ボールに粉・砂糖・イースト・塩を入れて、水を加えて軽く混ぜ合わせて、
ひとまとまりになったら、台の上に出して捏ねていく
2・表面が滑らかになってくると、捏ね上がり。
表面をきれいに丸めて、ボールに入れる
3・30度くらいの場所におき、30~45分ほど発酵させる(1次発酵)
1次発酵出来上がり↓
4・生地を16つ等分にして、休ませる(ベンチタイム)
5・生地を伸ばし、生地の中に板チョコを入れて、丸めて、スクエア型に並べていく
6・40度くらいの場所で30分ほど発酵させる(2次発酵)
5・生地を軽く押して、生地が戻ってくる感触があれば、二次発酵終了。
あらかじめ温めておいたオーブンで15分焼いて出来上がり
ポイントバナナをべたべたになるまでつぶすと、生地に混ぜ込みやすい