抹茶のメロンパン

      2022/06/09

抹茶メロンパン

抹茶メロンパンのレシピ

抹茶メロンパン

材料(12cmの丸型6個分)

強力粉  220g
薄力粉  30g
砂糖  30g
インスタントドライイースト  小さじ1
 小さじ1
卵黄1個と生クリーム50ccと水  合わせて180CC
バター  15g
クッキー生地  
バター  35g
グラニュー糖  65g
全卵  35g
薄力粉  110g
抹茶  10g

作り方

1・ボールに強力粉・上白糖・塩・インスタントドライイーストを入れて
軽く混ぜ合わせてから、水・卵黄・生クリームを混ぜ合わせものを入れる。

ボールから生地を出して、捏ねる
捏ね上がったら、一次発酵させる
1次発酵前
1次発酵前の生地

30度くらいの場所で40~50分ほどおいて、
一次発酵をさせる。

1次発酵後
1次発酵が終わった生地

2・1次発酵させている間に抹茶味のクッキー生地を作る
  ボールにバターを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
  そこにグラニュー糖を入れて、更によく混ぜ合わせる

  溶いた全卵を少しずつ加えて、混ぜる
  薄力粉と抹茶を入れて、捏ねないようにさっくりと混ぜ合わせる
  ビニール袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく

3・生地を軽く丸め直して、ベンチタイムをとる

4・生地を丸め直して、伸ばしたクッキー生地で包む
二次発酵前

5・二次発酵させる
二次発酵前
二次発酵前

2次発酵後
二次発酵の出来上がり

6・二次発酵が完了したら、180度に温めておいたオーブンで
15分焼いて、出来上がり

抹茶メロンパン

POINT抹茶風味をしっかりと感じられるメロンパンです

 - 甘いパン