紅茶のメロンパン

   

紅茶メロンパン

紅茶のメロンパンのレシピ

紅茶メロンパンの焼き上がり

材料(10cmの丸型6個分)

強力粉  220g
薄力粉  30g
砂糖  30g
インスタントドライイースト  小さじ1
 小さじ1
アールグレイのティーパック  1袋
卵黄1個と生クリーム50ccと水  合わせて180CC
バター  15g
クッキー生地  
バター  35g
グラニュー糖  65g
全卵  35g
薄力粉  110g
ティーパック  1袋

作り方

1・ボールに強力粉・上白糖・塩・インスタントドライイーストを入れて
軽く混ぜ合わせてから、水・卵黄・生クリームを混ぜ合わせものを入れる。

ボールから生地を出して、捏ねる
捏ね上がったら、一次発酵させる
紅茶メロンパン発酵前
1次発酵前の生地

30度くらいの場所で40~50分ほどおいて、
一次発酵をさせる。

紅茶メロンパンの発酵後
1次発酵が終わった生地

2・1次発酵させている間に紅茶味のクッキー生地を作る
  ボールにバターを入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
  そこにグラニュー糖を入れて、更によく混ぜ合わせる

  溶いた全卵を少しずつ加えて、混ぜる
  薄力粉と茶葉(ティーパック)を入れて、捏ねないようにさっくりと混ぜ合わせる
  ビニール袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておく

3・6個に分割し、丸め直して生地を10~15分ほど休ませる(ベンチタイム)
ベンチタイム

4・生地を丸め直して、伸ばしたクッキー生地で包み、グラニュー糖をまぶす

5・40度くらいの温度で、30~45分ほど発酵させる(2次発酵)
紅茶メロンパンの2次発酵前
二次発酵前

2次発酵後
二次発酵の出来上がり

6・あらかじめ180度に温めておいたオーブンで15分焼いで、出来上がり

紅茶メロンパン焼き上がり

POINTふわっと紅茶の香りがするメロンパンです

 - 甘いパン