大福餅を使って、とろっと大福あんぱんに変身

      2016/07/10

大福アンパン出来上がり
先日ぎゅうひ入りのアンパンを作った時に
ぎゅうひを作るのにに手間取ってしまたので、
コンビニの大福を使ってあんぱんにしてみました。

大福餅のとろっとあんぱん

材料

5個分
強力粉      190g
砂糖       10g
インスタント
ドライイースト 小さじ1
塩        小さじ1/2
スキムミルク   10g
水        150cc
バター      大さじ1
大福       2個

作り方

1、ボールに強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・スキムミルクを入れて
軽く混ぜ合わせてから、水を入れて、こねていく。
一つにまとまってなめらかになったら、バターを加えてさらにこねる。
(ホームベーカリーの生地を作るコースで作ってもらっても可)
1次発酵

2、ボウルに入れて、温かいところに(夏場は室内、冬場はオーブンの発酵機能を使うといいですね)
40~50分ほどおいて、1.5倍くらいになるまでおく

3、5等分に分けて、軽く丸め直して、15分ほどおく(ベンチタイム)
おくのは、10分くらいでもいいかと思いますが、15分くらいおくと
次の作業がしやすいと思います。

4、大福を2等分にする。
生地を丸くのばして、2等分にしておいた大福を真ん中において
周りの生地を寄せ集めて、大福をくるむ
大福くるむ

5、大福が4つなので、一つ中身無しにしました。
すべて包んだら、並べて温かいところにおいて、発酵させる(2次発酵)
(オーブンの発酵機能か、温かい部屋の中のおく、30分から40分
乾燥しないように、ふきんをかけるか、ラップをかける)
2次発酵

6、190度に温めたオーブンで12分焼いて、出来上がり。
大福アンパン出来上がり

まとめ

焼き上がりは、大福のかわの部分がとろっととろけているので、
その部分が熱々になっているので、食べる時は気を付けて下さい。

割ったところ
市販の大福を使ったので、
生地そのものは、甘さ控え目にしています。

大福が4つ分なので、一つ中身なしので出来上がっています。

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