小麦の栄養価

      2019/02/26

小麦の栄養タイトル

パン作りには、かかせない小麦粉ですが、
その栄養価がどんななものか見ていきたいと思います。

小麦の主な成分

小麦粉は、炭水化物が約7割ほどで、
残りの6~14%たんぱく質となっています
この二つが主な成分です。

この小麦のたんぱく質には、
必須アミノ酸の中の「リジン」が不足しています。

ですので、パンを食べる時には、このリジンが含まれている
食品を合わせて食べる事で栄養価が高まります。

リジンを含む食品

リジンを多く含むは、かつおぶし、しらす干し、鶏肉です。
鶏ハムのサンドイッチやピザトーストのトッピングに
しらすをのせるなどで小麦に足りないアミノ酸が補るのです。

しらす
しらすが合わないなと感じる時には、
ツナを合わせると良いでしょう。

しらすトースト

パンの栄養価を高めるメニュー
しらすトースト
用意するもの
●お好みの厚さのトースト
●しらす
●バター
●チーズ
●海苔

作り方
トーストにバターを塗り、
しらすとチーズをのせてから、
チーズが溶けるまで焼く

焼き上がったら、海苔をトッピングして完成です。

ポイント
バターを塗るほうがコクが出て美味しくなります。

 

まとめ

食パンだけを食べるよりも、
サンドイッチにする、それが大変ならば
サラダとたまごも一緒に食パンを食べる。

こうすることで朝ご飯・昼ご飯をパン食にしても、
十分満足の得られる食事になります。

 - パン