オレンジのプチパン
2024/10/01
レシピ
オレンジのプチパン
材料 （５個分）
| 強力粉 | ２５０g |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| インスタントドライイースト | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 全卵２５㏄とオレンジジュース合わせて | １５０CC |
| バター | ２０ｇ |
| オレンジピール | ７０ｇ |
作り方
１・ボールに粉・砂糖・イースト・塩を入れて、水を加えて軽く混ぜ合わせて、
ひとまとまりになったら、台の上に出して捏ねていく
２・表面が滑らかになってくると、捏ね上がり。
表面をきれいに丸めて、ボールに入れる
３・３０度くらいの場所におき、30～45分ほど発酵させる（１次発酵）
４・生地を５つに分割して、丸めて休ませる（ベンチタイム）
５・生地をもう一度、表面がつるっとなるように丸め直す
６・４０度くらいの場所で３０分ほど発酵させる（２次発酵）
５・2次発酵が終わったオレンジパンに卵を塗る
５・あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで１５分焼いて出来上がり
ポイントオレンジピールとオレンジジュースを使うことでオレンジの風味豊かなパンが焼きあがります
