*

パンを作る時の油脂の役割

パンを作る時の油脂の役割

  2017/11/07    パンの作り方のコツ

パンにバターを加えると 風味やコクが出て、やわらかいパンに 焼き上がるよ &nb …

タイトル画像

食物センイたっぷりの全粒粉パン

  2017/10/26    パンの作り方のコツ

小麦粉は、小麦の胚乳部分を粉にしたものですが、 小麦全体をそのまま粉にしたものを …

アイキャッチ画像

ハロウィンには、甘味のあるかぼちゃパンをどうぞ

  2017/10/18    パンの作り方のコツ

10月31日は、ハロウィンです。 やはり、ハロウィンといえば「かぼちゃ」 栄養た …

アイキャッチ

ベーグルを茹でて得られるベーグルらしさ

  2017/10/12    パンの作り方のコツ

丸い形で真ん中に穴の開いているドーナツのような 形のベーグルパン (穴が詰まって …

パン作りの注意点

パン作りの注意点

  2017/10/06    パンの作り方のコツ

パンを作る時の注意点は ● 仕込み水の温度 ● 発酵時の温度 ● 発酵の見極め …

くら寿司糖質オフメニュー

くら寿司の糖質オフメニューは、満足感得られる

  2017/09/28    食べ物の覚書

糖質を控えているから、お寿司は、食べられないと思っている方に ちょっと嬉しいニュ …

仕込み水の温度

パンを作る時の仕込み水の温度

  2017/09/13    パンの作り方のコツ

パン生地を作る時の水は、 冷たくても大丈夫なのかな? どれくらいの温度の 水を使 …

生クリームパンタイトル

パンに生クリームを入れると、ソフトな食感に焼きあがる

  2017/08/30    パンの作り方のコツ

パンを作る時に加える材料の一つに生クリームがあります。 この生クリームをパン生地 …

パン保存タイトル

パンの美味しい食べ頃と保存の方法

  2017/08/23    パンの作り方のコツ

家庭で焼いたパンは、いつ食べるのが美味しいのでしょうか。 オーブンから出したばか …

パン生地発酵の表題

パン生地の発酵

  2017/08/05    パンの作り方のコツ

パン生地は、捏ねた直後と形を作った後(成形した後)の2回発酵させます。 なぜ2回 …