サワークリームとクリームチーズの違い

   

牛

ベーグルにぬって食べると美味しいクリームチーズ。
同じようなものにサワークリームがあります。

 

 

見た目もほぼ同じようなこの二つですが
どこに違いがあるのか調べてみました。

 

 

クリームチーズとサワークリームの違い。

どちらも生クリームを発酵させて作っている乳製品です。
二つのクリームは、何が違うのか

 

それは、クリーム部分のたんぱく質を凝固させる
凝固処理を行っているかどうかす。

 

処理を行っているのが、クリームチーズで
行っていないのが、サワークリームです。

 

 

味に違いはある?

クリームチーズの方が酸味が柔らかで
やや固めです。
サワークリームの方がサワーと付いている分
酸味がやや強めでペースト状です。

 

 

酸味が強いかそうでないの違いだけです。

 

 

ちなみにマスカルポーネは、
イタリア原産のクリームチーズです。
酸味がまろやかで軽い口当たりが特徴です。

ティラミスに使われるクリームチーズですね。

 

 

結論

クリームチーズとサワークリームの味には、
ほとんど違いがありません。
酸味が苦手で無ければ、
ベーグルに塗って食べるには、
ペースト状になっているサワークリームをおススメします。

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